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    云馨大酒店是经天海市旅游局考核通过、准许挂牌的五星级酒店,而五星级酒店的标准之一,是要有二十四小时营业的餐厅,也就是说,理论上,秦风无论在什么时间来到烹饪分部,这里都应该会有人接待他。

    然而,事实却并非如此,当他来到四楼的时候,放眼望去,几乎找不到一位厨师帽高于二十五厘米的大厨,在通常情况下,普通厨师的厨师帽高度在二十五厘米,而够等级的大厨,以及有行政职务的正副厨师长、乃至总厨,厨师帽的高度都要达到二十九点五厘米,就好像嘉禄那边的毛颖和臧小波。不同的饭店在厨师帽上面还有不同的装饰图案,还是以嘉禄为例,他们那边是以蓝色的水波纹进行同一等级中的再分级。

    秦风现在的情况就有点抓瞎,他看见的厨师帽都不足二十九点五厘米高度,也就是说,这里找不到一位说得上话的负责人。

    不应该是这样子的情况啊……秦风有点晕晕乎乎的,照理说,晚上五点到九点是餐饮业的黄金时间段,而黄金时间段的服务水准,关乎到一家企业最核心的利益,在这种时候,管理人员居然全体脱岗,无论如何都不能算是正常情况。

    云馨这边的管理主推名厨负责制,除了冷菜组的冷菜间、和面点组的面点间,都有独立分割,即便是炉灶组,不同饮食风格的名厨,也都有半封闭式的独立炉灶间,这也就使得秦风即使想要找一个路人甲问话,也显得有些困难,他们都有各自的工作空间,要问话,先要敲打玻璃橱窗,实在是太不方便了。

    秦风在两个两个炉灶间中间的过道等了一会儿,总算等到了有上厕所的厨工。所谓厨工,就是戴那种帽子扁扁的普通员工,就像他在嘉禄那边,尽管人前人后,他们都以秦师傅相称,但是,他和胖子所戴的帽子,却是普通的厨工帽,算是比较低级的员工。

    “请问,师傅,这边怎么没有管事的厨师长啊?”秦风连忙拉住人问道。

    “管事的都去开会了……”炉灶间出来的这位仁兄大概是被尿憋坏了,说了一句就要走,还好秦风眼疾手快,重新把他给拉了回来。

    “我说兄弟,这是花总召集的临时紧急会议,能够管事的都被电话召集到十四楼了,你抓住我没用,我就知道这些。”这一回,仁兄总算得以顺利脱身,却也总算是让秦风松了口气,看来,酒店要来重要客人了,不然的话,花月辰不会把所有业务与管理中坚一股脑儿都召集起来。

    又等了有十来分钟的样子,总算看见有一个个戴高帽子的大师傅鱼贯而入,走在路上的时候,他们大部分人都在讨论明天即将要到来的重要客人,这是国内最知名的一本美食杂志社的社长,要宴请天海市乃至全国知名中式餐饮企业董事经理,据信,应该是下一年度广告招商的预演,而下一个年度,正是五年一次的金蓝带奖盛事,相信明年的广告招商,竞争会非常激烈,也难怪花总会如此重视。

    当然,秦风所听到的信息不仅仅止于此,譬如说,广告社的社长是女性,而且还是美女,“风花雪月”四大厨艺世家之一薛家的直系,族长的嫡女,至今仍未嫁人,身家数以十亿计云云……其间也少不了大厨们相... -->>
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